Gastronomie

Cuvinte cheie: urzici, preparate culinare, mancare romaneasca, mancare de urzici, ciorba de urzici

Mancare romaneasca si preparate culinare ca la mama acasa

Data postarii: 2009-04-07

V-ati saturat sa gatiti preparate culinare „importate” din diferite bucatarii? Va e dor de o mancare romaneasca care sa va aminteasca de gustul retetelor pregatite de mama sau de bunica? Ce-ar fi sa profitati de sezonul urzicilor pentru a va vitaminiza si mineraliza organismul. Pe langa o cura cu ceai de urzici puteti incerca mancarea de urzicii, ciorba de urzici sau chiar ciulamaua cu urzici. Cateva retete culinare online sanatoase si benefice pentru organism.

Preparate culinate pe baza de urzici

Este primavara, toata natura a renascut si odata cu ea si-au facut aparitia legumele si fructele mult asteptate. Dupa o iarna in care organismul este alimentat in cea mai mare masura cu mancare romaneasca traditionala pe baza de carne si grasimi, iata-ne in toiul sezonului de verdeturi, cand trebuie sa profitam din plin de salata verde, ceapa si usturoi verde, ridichi, spanac, urzici, leurda, adevarate surse de sanatate. Chiar daca prepararea urzicilor nu se numara printre preferintele gospodinelor, este foarte sanatos ca in fiecare primavara sa ne alimentam cu preparate culinare pe baza de urzici. Fie ca preferati mancarea de urzici, fie ciorba de urzici, fie tocanita sau ciulamaua de urzici, toate acestea va vor intari sistemul imunitar si va vor reda buna dispozitie. Daca sunteti o gospodina desavarsita, atunci este timpul sa pregatiti o mancare de urzici. Pentru aceasta aveti nevoie de  4 gramezi de urzici, 1 ceapa mica sau 3 legaturi de ceapa verde (de preferinta), 150gr unt, 300-500gr lapte, 1 capatana usturoi sau 3 legaturi de usturoi verde. Se pun la fiert urzicile in apa cu sare pana se inmoaie, se scurg foarte bine si se toaca marunt. Separat se caleste ceapa, se adauaga urzicile si 4 linguri de faina; se amesteca bine pana la omogenizarea compozitiei dupa care se adauga untul si laptele pana la obtinerea consistentei dorite. Se da focul mic si se lasa sa fiarba amestecandu-se des ca sa nu se prinda. Cand este aproape gata se adauga usturoiul tocat marunt sau facut mujdei si se mai da 2-3 clocote. De obicei, mancarea de urzici se serveste cu oua ochiuri. Daca sunteti un impatimit al ciorbelor, va oferim o reteta romaneasca de ciorba de urzici. Veti avea nevoie de 0.5 Kg urzici, 2 cepe, 2 linguri ulei, 2 linguri orez, 300gr suc de rosii, 1 ou, verdeata si sare. Se toaca ceapa si se pune la fiert cu putina sare intr-un vas de 3 l de apa. Cand clocoteste se adauga orezul. Se curata urzicile, se spala, se toaca si se pun la fiert cu sare alaturi de orezul care a inceput sa infloreasca. Se lasa sa dea cateva clocote si dupa ce s-au fiert urzicile, se adauga sucul de rosii, uleiul si oul batut bine. Se potriveste de sare si la final se adauga leusteanul tocat marunt. Ciorba de urzici se acreste cu zeama de lamie sau cu bulion de corcoduse. Oul se poate face omleta si se adauga la sfarsit taiat bucatele. Daca vreti sa gatiti ceva cu totul special puteti incerca o ciulama de urzici cu ochiuri. Se ia jumatate kg de urzici, se curata, se spala si se fierbe in apa cu sare. se scurg bine si se toaca cu un cutit de lemn. Separat se calesc 2 linguri de faina in 4 linguri de ulei incinsi se stinge cu zeama ramasa de la fiertul urzicilor. Se formeaza o pasta care se amesteca cu urzicile si se sareaza dupa gust. La fel ca si mancarea de urzici, ciulamaua poate fi servita cu oua ochiuri. Salata de urzici crude este un alt deliciu ce merita incercat. 4 gramezi de urzici se curata si se spala foarte bine sub jetul de apa. Dupa aceea, se iau urzicile se pun pe un tocataor si se trece de cateva ori cu sucitorul peste ele. Se pun intr-un castron cu ½ l apa, se adauga 1 lingura de ulei si 2 linguri de otet de mere, 1 lingurita de zahar si sare dupa gust.

Sfaturi Info-ghid:

Nu ocoliti mancarea romaneasca traditionala si preparatele culinare pe baza de verdeturi, sunt usor de pregatit si mult mai sanatoase.

Parerea dumnevoastra: