Sănătate

Cuvinte cheie: planta de cafea, cafea, cofeina, arome cafea

Povestea cafelei, misterul din cana. Efectele cofeinei asupra organismului uman

Data postarii: 2008-01-23

Hmmm… ne-am obisnuit ca in fiecare dimineata sa ne rasfatam cu o ceasca de cafea. Dulce, amara, cu lapte sau avand diferite arome (cappuccino, caramel, frisca, ciocolata), cafeaua a devenit in zilele noastre o bautura stimulenta la care cu greu putem renunta. Cum a ajuns aceasta bautura sa fie una dintre cele mai cautate si ce efecte are cofeina asupra organismului uman sunt intrebari la care incercam sa raspundem.

Unde, cand si cum a aparut prima data cafeaua ca bautura stimulenta

Legenda spune ca cea care a incercat prima data gustul cafelei a fost o capra. Desi pare greu de crezut, povestea cafelei vorbeste despre un pastor de capre, Khaldi, care a observat ca animalele sale sunt mai active dupa ce mananca boabele unui anumit tufis. El a dus boabele la o manastire unde a facut prima cafea. Maicutele care consumau aceasta bautura stateau cu usurinta treze in timpul slujbelor si rugaciunilor. Adevarata sau nu, istoricii au stabilit ca locul de nastere al cafelei este in Vestul Africii, in Etiopia, in jurul anului 600 d.H. De aici cafeaua s-a raspandit foarte repede ajungand in Arabia unde a inceput sa fie cultivata si consumata in cantitati mari. «Licoarea musulmanilor», cum era denumita cafeaua in acele timpuri, era apreciata de catre musulmani mai ales datorita faptului ca in religia islamica alcoolul este interzis. In Europa, cafeaua era considerata «bautura pacatosilor» si ca atare era oficial interzisa, ea fiind totusi consumata pe furis. Toate acestea s-au schimbat prin secolul al XVI-lea cand Papa Clement al VIII-lea a simtit aroma cafelei si a binecuvantat-o. Cafeaua devine bautura oficiala si in tarile crestine.

Prima cafenea este deschisa in Marea Britanie, la Oxford in 1637. Foarte repede aceasta devine locul de intalnire al studentilor si elevilor si locul de discutii controversate, obicei care s-a pastrat mult timp in Europa si poate fi intalnit si azi chiar si la noi.

Planta de cafea creste intre Tropicele Capricornului si Racului, unde vremea este calda si umeda, fara temperaturi scazute. In zilele noastre exista mai multe tipuri de cafea: arabica robusta, liberica si maragogype. Cafeaua Arabica creste intr-un climat umed si este de calitate superioara cu un gust inconfundabil; cafeaua Robusta creste intr-un climat dur, este de calitate inferioara, cu gust aspru si este foarte apreciata in gama de cafea solubila. Cafeaua liberica este de calitate mediocra si prefera climatul umed, iar maragogype creste in Brazilia fiind un hibrid intre cafeaua arabica si liberica.

Planta de cafea creste pe plantatii intinse si ajunge la maturitate dupa 5 ani putand fi culeasa. Fructele plantei de cafea, numite cirese, se culeg cu mana pentru ca se coc pe rand in diferite perioade din an. Fiecare fruct contine 2 boabe verzi care trebuie prajite pentru a semana cu ceea ce stim noi ca este cafeaua boabe. Recolta unui arbust este suficienta pentru 1 Kg de cafea (in jur de 7000 de boabe). In functie de prajirea boabelor de cafea se deosebesc doua arome de cafea: boabele mai prajite au o savoare mai puternica si trebuie macinate mai fin, iar boabele prajite mediu dau un gust proaspat si plin find macinate mai mare.

Rolul si efectele negative ale cofeinei

Orice medic am intreba despre efectele cofeinei ne-ar spune ca bauturile stimulente (cafeaua si ceaiul) au rolul lor asupra organismului. Antioxidantii continuti de acestea ne apara de bolile de inima, ne vindeca de raceli si gripe si ajuta la incetinirea procesului de imbatranire. Cofeina are efecte si in functie de organism. Daca unii considera ca o ceasca de cafea sau de ceai dimineata ii ajuta sa-si incepa ziua cu o stare buna sau sa scape de problemele de constipatie, la altii provoaca iritatii in sistemul digestiv. Si asta nu e tot. Studiile recente au demonstrat ca bauturile stimulente cu continut de cofeina au beneficii in tratarea simptomelor bolii Alzheimer. Insa, pe de alta parte, excesul de cofeina ne face sa devenim nervosi, agitati, anxiosi, ne da o stare proasta si putem claca. Consumul de cofeina impiedica absorbtia mineralelor (fierul) de catre organism si duce la pierderea calciului din articulatii si sistemul osos.

Sfaturi Info-ghid:

De multe ori, numai cand ne gandim la cafea ii simtim aroma inundandu-ne simturile. Chiar daca nu putem renunta usor la bauturile ce contin cofeina, trebuie sa fim constienti ca un consum in exces, ne poate afecta grav sanatatea. Asa ca... atentie!!!

Parerea dumnevoastra: