Ziua de 09 martie: Sarbatoarea traditionala a Sfintilor 40 de Mucenici din Sevastia, ziua barbatului si reteta de mucenici

Sarbatoarea traditionala romaneasca a Sfinţilor 40 de Mucenici din Sevastia are loc in fiecare an pe 09 martie. Este cunoscuta si sub denumirea de ziua barbatului existand obiceiul sa se bea 40 de pahare de vin. In Moldova, Muncenicii sau Macinicii au forma cifrei 8 si sunt copti din aluat de cozonac si unsi cu miere si nuca. In Dobrogea, tot sub forma cifrei 8, sunt mult mai mici si fierti in apa cu zahar, scortisoara si nuca.

Reteta de mucenici copti de ziua barbatului

In calendarul crestin-ortodox data de 9 martie reprezinta ziua mucenicilor. Incercati si voi reteta de mucenici copti facuti in Moldova. Aveti nevoie de: 1 kg faina, 50 g drojdie, 350 g zahar, 5 oua, 400 ml lapte, 100 g unt, 100 ml ulei, coaja rasa de la 1 lamaie si 1 portocala, 1 fiola esenta vanilie, 1 plic zahar vanilat, sare, 300 g miere, 500 g nuca. Se dizolva drojdia intr-o ceasca cu lapte caldut si 2 linguri de zahar si se lasa la dospit. Se oparesc 2 linguri de faina cu 3 linguri de lapte fierbinte. Dupa ce s-a racit, se incorporeaza in drojdia dizolvata si se mai lasa 10 minute. Se amesteca restul de lapte cu untul topit si cu zaharul. Dupa ce a crescut maiaua, se toarna peste faina. Se framanta aluatul amestecand laptele caldut cu ouale, sarea, esenta de vanilie si coaja rasa de la lamaie si portocala. La sfarsit se adauga untul topit si se framanta pana nu se mai lipeste. Se acopera si se lasa sa creasca la cald cca. 1 ora. Se imparte in 14 parti si se formeaza 2 suluri de 35 cm lungime. Se rasucesc formandu-se cifra 8, se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei, se ung cu galbenus si se dau la cuptor 30-35 minute. Se fierb 2 cani cu apa, se adauga 4-5 linguri de zahar, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie si se tin 3-4 clocote formandu-se astfel un fel de sirop. In 2 farfurii se pun nuca macinata si mierea. Dupa ce s-au copt mucenicii se scot pe un platou, se lasa putin la racit si apoi se trec prin sirop, miere si nuca.

Sarbatoare traditionala: reteta de mucenici cu zeama

Iata si reteta de mucenici cu zeama facuti in Dobrogea. Pentru aluat aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g faina, apa cat cuprinde si un praf de sare. Se framanta aluatul pana nu se mai lipeste de degete si se fac 8-uri de maxim 3 cm lungime. Se lasa la uscat pana a doua zi.

Pentru zeama aveti nevoie de: apa, un varf de cutit de sare, coaja rasa de la o lamaie si zahar dupa gust. Se pun la fiert mucenicii in apa clocotita la care s-a adaugat si sarea. Se ia spuma, se pune coaja rasa de lamaie si se adauga zaharul numai dupa ce au fiert bine mucenicii. Mucenicii sunt bine fierti atunci cand se ridica la suprafata. Se servesc reci cu scortisoara si nuca.

Sfaturi Info-Ghid:

Mucenicii, fie copti, fie in zeama, vor avea o aroma deosebita si parfumata daca se adauga scortisoara pe jumatatea cantitatii de nuca macinata.